Guangxi – Mi beras Shengzha, kuliner tradisional dari Guangxi, China, kini menjadi primadona. Proses pembuatan yang unik dan rasa segarnya menjadikan hidangan ini sebagai warisan budaya takbenda.
Proses pembuatan mi Shengzha terbilang rumit dan memakan waktu berhari-hari. Bahan-bahan alami dipilih dengan cermat untuk menghasilkan cita rasa terbaik.
Mulai dari pemilihan beras, fermentasi, penggilingan menjadi pasta, hingga pemerasan air dilakukan secara tradisional.
Adonan kemudian dikukus dan diuleni sebelum dicetak langsung ke dalam air mendidih. Proses ini menghasilkan untaian mi yang khas.
Setelah diangkat, mi disajikan dengan berbagai bumbu segar. Kombinasi ini menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.
Keahlian membuat mi Shengzha telah diakui sebagai warisan budaya takbenda tingkat regional Guangxi.
Tak hanya digemari warga lokal, mi Shengzha juga menjadi daya tarik wisata. Banyak wisatawan yang penasaran ingin mencicipi hidangan ini.
Berbagai kegiatan seperti kompetisi kerajinan dan lomba makan mi sering digelar. Tujuannya untuk memperkenalkan tradisi ini kepada masyarakat luas.
Mi beras Shengzha bukan sekadar makanan, melainkan simbol kekayaan kuliner dan identitas budaya masyarakat Guangxi.
