Padang – Pemerintah Kota Padang kini tengah menggenjot daya saing produk kuliner lokal melalui penguatan legalitas dan standar keamanan pangan. Langkah ini diwujudkan dengan memberikan pendampingan intensif kepada 50 pelaku usaha makanan jajanan agar mampu menembus pasar yang lebih luas, baik tradisional maupun modern.
Upaya tersebut dilakukan melalui penyuluhan higiene sanitasi dan sosialisasi sertifikasi halal yang berlangsung di Kantor Camat Padang Barat, Kamis (18/6/2026). Kegiatan ini melibatkan sinergi antara Dinas Kesehatan, Dinas Koperasi dan UKM, serta BPJPH Sumatera Barat.
Tenaga Pendamping dari Dinas Koperasi dan UKM Kota Padang, Hendro Arianto, menekankan bahwa legalitas seperti izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) adalah kunci utama bagi pelaku usaha untuk meningkatkan kredibilitas produknya.
“Dinas Koperasi dan UKM bersama Dinas Kesehatan terus mendampingi pelaku usaha agar memperoleh legalitas, salah satunya PIRT. Perizinan ini menjadi syarat penting untuk memperluas pemasaran produk ke pasar tradisional maupun modern,” tegas Hendro.
Di sisi lain, aspek kesehatan produk menjadi perhatian serius pemerintah daerah dalam mendukung visi Kota Gastronomi. Kepala Bidang Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Dinas Kesehatan Kota Padang, dr. Dessy M. Siddik, mewajibkan setiap pelaku usaha untuk menerapkan standar pengolahan pangan yang ketat.
Menurut Dessy, label higiene sanitasi bukan sekadar formalitas, melainkan bentuk jaminan keamanan bagi konsumen yang harus dipenuhi oleh setiap pengusaha kuliner.
“Kami mengedukasi pelaku usaha makanan rumahan agar memahami cara mengolah pangan yang sehat. Kami berharap mereka terdorong untuk segera mengurus sertifikat atau label higiene sanitasi pangan,” ujar Dessy.
Melalui kolaborasi lintas sektor ini, Pemko Padang berharap para pelaku usaha kuliner dapat naik kelas dengan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga terjamin keamanannya serta memiliki legalitas yang lengkap.
